Buffeter

Buffet 1

• Gravad Musholmørred med rævesauce
• Røget forel med røræg
• Lun fiskefilet med remoulade
• Varm røget Musholmørred med salat
• Tartelet med høns i asparges
• Mørbradbøf med svampe a la creme
• Helstegt tyndsteg med flødekartofler
• Spec. salat, pastasalat, tzatziki
• Osteanretning med frisk frugt
• Frsikbagt grovbrød, rugbrød, kiks og smør

Pris pr. couvert kr. 325,-

 

Buffet 2

• Gravad musholmørred med rævesauce
• Varm røget laks med salater og rejer
• Røget forel med røræg
• Rejer og muslinger på leje af salat
• Butterdejsindbagt ørred med purløgssacue
• Rødvins-braisseret skinke med urte-æggemarinade
• Helstegt oksehøjreb med flødekartofler
• Spec. salat, tomatsalat, pastasalat
• Tusindbladstærte med frisk frugt og chantillycreme
• 2 slags oste med druer og radiser
• 2 slags grovbrød, kiks og smør

Pris pr. couver kr. 365,-

 

Let vin buffet (min. 20 couverter)

• Tortillalaks på salatleje med krebsehaler.
• Grillet kæmperejer med hvidløgsdressing.
• Krabbetårn på salatleje med lime.
• Dyremedaljon med svampesauce.
• 1/1 krydderstegt svinemørbrad.
• Oksefilet med ristede kartofler.
• Spec.salat, broccolisalat, tzatziki.
• Frugttærte med cremefraiche

Pris pr. couvert: kr. 365,-

 

Luksus vin buffet (min. 20 couverter)

• Krebsesalat med melonkugler.
• Yokitorispyd på salatbund.
• Koldrøget sværdfiskefilet med purløgsæggecreme.
• Parmaskinke med marineret asparges og rødløg
• Marineret kæmperejer med dilddressing.
• Butterdejsindbagt laks med muskat spinat.
• Krydderstegt cuvette.
• Helstegt okse guldfilet med flødekatofler
• Honningmarineret perlehønebryst med spinatbombe
• Bulgursalat, årstidens salat og tortillinesalat
• Gorgonzola/Emmentaler med oliven og bladselleri.
• Frisk bær- og frugttærte med cremefraiche

Pris pr. couvert: kr. 435,-

 

Buffet "Celina" (min. 25 couverter)

• Asparges symfoni med bacon og rødløg
• Krabbetårn på leje af salat
• Torsketournedos i baconsvøb med dilddressing
• Blinis med rørt cremefraiche med ørredrogn
• Tigerrejer i hvidløg med limesauce
• Oksemørbrad og frisk pastasalat med skinkestrimler
• Dyrefilet med marineret bær og salat apex
• Hvidløgsstegt lammefilet med persillefritt
• Tomatsalat, broccolisalat og årstidens salat
• Flødebagte kartoffelstrimler med hvidløg og basilikum
• Betardbrød med oliver, betardbrød med malt og betardbrød med græskar
• Marcelkage med råmarineret skovbær og chantillycreme

Pris pr. couvert, kr. 475,00