Varmrøget musholm ørred på leje af salat med rejer og asparges.
Kalvesteg med friske grønsager, tyttebær, hjemmelavet agurkesalat.
Rubinsteinerkage med vandbakkelser.

Tarteletter med høns i asparges.
Svinekam med 1⁄2 æble, svesker og rødkål.
Fromage efter eget valg.

1⁄2 hummer naturel med fyld af skaldyrsalar, kaviar og dressing.
Helstegt dyreryg med waldorfsalat, brunede kartofler, smørristede vindruer og vildtskysauce.
Chokolademoussekage med friske bær og hjemmelavet parfait.

Pocheret laks med slikasparges, butterdejssnitte og sauce hollandaise.
Kalveryg, med friske grøntsager eller Waldorfsalat og gelé.
Islasagne på frugtspejl med frisk frugt.

Ferskrøget laks med slikasparges, flødestuvet spinat og varm røræg.
Oksefilet med speciel garniture og sauce bearnaise.
Gateau Marcel kage med frisk frugt og sorbet.